Responsable du service hygiène-sécurité
Emploi Social - Services à la personne
Attaques, 62, Pas-de-Calais, Hauts-de-France
Le ou la gestionnaire hygiène et sécurité des restaurants travaillera sous l'autorité du Directeur de l'association Emmaüs Saint-Omer/Calais. 1. Son périmètre d'activité concerne les sites ci-avant référencés. 2. Il ou elle travaillera en collaboration du cuisinier de chaque site, nommés par le Directeur, qui lui a la responsabilité de l'exécution des repas, leur service, leur bonne qualité, leur équilibre et le respect des normes alimentaires Réglementaires de confection en fonction des arrivages des denrées ou des commandes qu'il fera dans son domaine de compétence. 3. Il ou elle devra suivre les formations nécessaires au bon exercice de sa responsabilité. Il ou elle se tiendra régulièrement informé de la Réglementation en vigueur et de son évolution pour application. 4. En accord avec le Directeur, le ou la gestionnaire désignera et affectera les Compagnes et Compagnons pour assister le cuisinier dans les tâches secondaires (plonge, préparation des plats chauds et froids, nettoyage, rangement, service etc.) toujours en collaboration avec le cuisinier. Il ou elle aura autorité sur ceux-ci. Il en sera de même avec les bénévoles qui acceptent le service de cuisine/restauration[...]
